清炖鸽子汤的做法

清炖鸽子汤是一道营养丰富、滋补养生的汤品，下面是它的基本做法：

所需材料：
- 鸽子 1只
- 姜片 3片
- 料酒 适量
- 盐 适量
- 水 适量
- 葱花 适量
- 香菜 适量（可选）

步骤：
1. 先将鸽子洗净，去除内脏，并用刀在鸽胸部划上几刀，以便更好地入味。
2. 将切好的鸽子放入锅中，加入足够的水，加入料酒和姜片，大火烧开。
3. 待水开后，撇去浮沫，改为小火炖煮约1小时。期间可以不时地用漏网将浮沫撇去，保持汤的清澈。
4. 炖煮的过程中，可以根据个人口味加入适量的盐调味。
5. 煮好的鸽子汤颜色呈乳白色，鸽肉变得鲜嫩可口，此时即可关火。
6. 将汤倒入碗中，撒上葱花和香菜作为装饰品，即可食用。

注意事项：
1. 炖煮时火候要掌握好，避免过早开大火导致鸽子肉变硬。
2. 汤中的盐的用量可以根据个人口味调整。
3. 喜欢口感更鲜嫩的人可以在炖鸽子之前先用开水烫一下整只鸽子，以去除鸽子身上的血腥味。

希望以上做法能帮到你，祝你炖制出美味的清炖鸽子汤！