清蒸小黄鱼的做法

清蒸小黄鱼的做法如下：

材料：
- 小黄鱼 4-6条
- 姜块 2-3片
- 葱段 2根
- 料酒 1汤匙
- 生抽 1汤匙
- 盐适量
- 白胡椒粉适量
- 食用油适量

步骤：
1. 将小黄鱼洗净，去鳞去内脏，剪去鳍和鱼尾，用刀在鱼身两侧切几刀，帮助入味。
2. 在小黄鱼身上抹上适量盐和白胡椒粉，码在盘子里。
3. 姜块切成细丝，葱段切成2-3厘米长的小段。
4. 在蒸锅里加入足够的水，并放入蒸锅架，将姜丝和葱段铺在蒸锅架上。
5. 将蒸锅加热至水开后，放入蒸锅架上的小黄鱼，盖上锅盖，用大火蒸8-10分钟，或至鱼肉变白且熟透。
6. 取出蒸好的小黄鱼，将鱼身上的汤汁倒掉。
7. 将料酒和生抽混合，淋在蒸好的小黄鱼上。
8. 在炒锅中加热适量食用油，烧至油冒烟，浇在小黄鱼上。
9. 最后可以根据个人口味，撒上一些葱花或者香菜作为装饰。
10. 温热即可享用。