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卤猪蹄的做法及配料

|2024-01-12 13:15:59|浏览:50

卤猪蹄是一道传统的中式美食,以下是制作卤猪蹄的基本做法及配料:

配料:
- 猪蹄:2只
- 姜片:适量
- 料酒:适量
- 八角:适量
- 干辣椒:适量
- 香叶:适量
- 冰糖:适量
- 生抽:适量
- 老抽:适量
- 盐:适量
- 清水:适量

步骤:
1. 先将猪蹄清洗干净,切块。
2. 将猪蹄放入锅中,加入适量的水和料酒,煮沸后焯水,捞出备用。
3. 锅中加入少量油,烧热后加入姜片、八角、干辣椒和香叶,炒香出香味。
4. 加入煮熟的猪蹄块,翻炒均匀。
5. 加入适量的生抽、老抽和冰糖,继续翻炒均匀。
6. 加入足够的清水,使猪蹄完全浸没。
7. 大火煮沸后转小火炖煮2小时,期间注意控制火候,偶尔搅拌一下。
8. 炖煮时间到达后,加入适量的盐调味,继续炖煮15分钟。
9. 等煮熟后,将卤猪蹄取出,撒上葱花作为装饰。

经过以上步骤,一道香气扑鼻的卤猪蹄就完成了。你可以根据个人口味调整配料和调料的用量。

叶子飘飘
01-12 13:15优质作者
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