炝藕片的家常做法

麻辣炝藕片的家常做法如下：

材料：
- 大藕一根
- 干辣椒适量
- 干花椒适量
- 生姜适量
- 蒜瓣适量
- 葱段适量
- 料酒一勺
- 生抽一勺
- 盐适量
- 糖适量
- 鸡精适量
- 香菜适量

步骤：
1. 大藕去皮后切成薄片，用盐腌制10分钟，然后冲洗干净。
2. 干辣椒剪成小段，生姜切成丝，葱切成段，蒜切碎备用。
3. 热锅倒油，将腌制好的藕片放入锅中煎炸至微黄，捞出备用。
4. 锅中留底油，放入干辣椒和花椒一同爆炒出香味。
5. 加入姜和葱段炒匀，再放入蒜瓣继续翻炒。
6. 倒入一勺料酒炒匀，然后加入生抽、盐、糖、鸡精调味。
7. 最后放入煎好的藕片，翻炒均匀，炒至藕片入味后关火。
8. 撒上切碎的香菜装饰即可。

炝藕片的家常做法就是这样，香辣麻辣的口味非常诱人，适合搭配米饭或者面条一同食用。根据个人口味，还可以根据喜好添加其他蔬菜或配料。亦可根据自己的口味控制辣度和糖、盐的用量。