炸羊排的家常做法

炸羊排是一道简单却美味的家常菜肴，以下是一种常见的做法：

材料:
- 羊排：适量
- 盐：适量
- 黑胡椒粉：适量
- 生姜：适量
- 鸡蛋：适量
- 面粉：适量
- 面包糠：适量
- 植物油：适量

步骤:
1. 将羊排洗净，切块。用刀背轻轻敲打每块羊排，使其松软。
2. 将羊排块放入一个碗中，加入适量的盐、黑胡椒粉和切碎的生姜。搅拌均匀，腌制15-30分钟，让调料入味。
3. 准备两个碗，一个放打散的鸡蛋，一个放面粉。将羊排块依次沾裹鸡蛋和面粉，确保全部均匀裹上。
4. 在另一个碗中放入面包糠，将裹好面粉的羊排块放入碗中，轻轻按压，让面包糠沾附在羊排上。
5. 均匀加热锅中的植物油（约为羊排的1/3深度），直到油热（约160-180°C）。
6. 把裹好面包糠的羊排块放入锅中，小心翻转，炸至两面金黄色。注意不要火候太大，以免外表焦黑内部未熟。
7. 炸好的羊排块捞出，放在厨房纸巾上沥干油份。
8. 可根据个人口味加入自己喜欢的调料，例如蘑菇酱或番茄酱作为蘸料。

炸羊排做法简单，但要注意火候和时间掌握，确保羊排炸熟且外酥内嫩。享受美味的炸羊排！