酸菜炒粉条的做法

酸菜炒粉条的做法步骤如下：

材料：
- 干粉条：适量
- 酸菜：适量
- 肉丝：适量
- 葱蒜：适量
- 酱油：适量
- 盐：适量
- 料酒：适量
- 老抽：适量
- 白胡椒粉：适量
- 食用油：适量

步骤：
1. 将干粉条放入热水中浸泡软化，约15-20分钟左右，然后沥干备用。
2. 酸菜洗净切成细丝，肉丝用盐、料酒腌制一会。
3. 葱切成葱花，蒜切成蒜末备用。
4. 热锅冷油，加入葱花、蒜末煸炒出香味。
5. 接着加入肉丝翻炒至变色。
6. 加入酸菜继续翻炒片刻。
7. 倒入事先浸泡软化的粉条。
8. 加入适量的酱油、盐、老抽和白胡椒粉翻炒均匀。
9. 加入适量的水（或高汤）煮熟，注意火候不能太大，以免煮糊。
10. 煮至水收干，粉条熟软即可关火。
11. 上桌前再翻炒均匀，即可食用。

温馨提示：
- 挑选新鲜酸菜，口感更好。
- 煮粉条时要经常搅动，避免粘锅，更容易入味。
- 可根据个人口味调整调料的用量。
- 酸菜本身已经有咸味，所以加盐要适量。