梅干菜扣肉的做法

梅干菜扣肉是一道传统的北方家常菜，口味醇厚、香甜可口，下面是制作梅干菜扣肉的做法：

所需材料：
- 五花肉500克
- 梅干菜适量
- 葱姜适量
- 料酒适量
- 酱油适量
- 糖适量
- 食用油适量

步骤：

1. 将梅干菜用清水泡发，泡软后切成细条，过水焯水待用。

2. 将五花肉切成长方形条状片，放入开水中焯水，煮沸后捞出。

3. 取一锅热油，将焯水过的五花肉放入锅中，两面煎至微黄。

4. 再将葱姜拍破切成段放入煎好的肉片中，加入适量的料酒炒至香味出来。

5. 加入适量的梅干菜，翻炒均匀。

6. 然后加入适量的糖、酱油，翻炒均匀。

7. 加入适量的水，然后盖上锅盖，转小火慢慢炖煮，约30分钟左右。

8. 等到汤汁基本收干，五花肉变得酥烂，汤汁浓稠，即可出锅。

梅干菜扣肉制作完成后，可切成薄片摆盘，然后再浇上煮好的汤汁，即可上桌享用。如果喜欢口感更嫩滑，也可以选择蒸的方式来制作梅干菜扣肉。