香菇蒸鸡的做法

香菇蒸鸡是一道传统的中式蒸菜，简单易做，口感鲜香。下面是香菇蒸鸡的基本做法：

所需材料：
- 鸡腿肉：2个
- 干香菇：4-6朵
- 姜块：适量
- 葱段：适量
- 料酒：适量
- 生抽：适量
- 盐：适量
- 白胡椒粉：适量
- 蚝油：适量
- 食用油：适量

步骤：
1. 准备材料：将鸡腿肉洗净，去除多余的皮和脂肪。香菇泡发后切片。
2. 鸡腿肉切小块，用刀背拍松。
3. 在鸡腿肉上加入适量的料酒和生抽，用手搅拌均匀，腌制15分钟。
4. 将葱段和姜块铺在蒸盘的底部，防止鸡肉粘底。
5. 将腌制好的鸡腿肉均匀地放在葱姜上。
6. 将香菇片放在鸡肉上，可以根据个人喜好将香菇移到鸡腿肉的两侧或上方。
7. 放入锅中，上蒸锅大火蒸20分钟。
8. 蒸熟后，将蒸鸡取出，撒入适量的盐和白胡椒粉，再淋入适量的蚝油。
9. 在另一个小锅中放入适量的食用油，烧热后，将热油倒在蒸鸡上即可。

香菇蒸鸡做法简单，同时保留了鸡肉的鲜嫩口感，搭配香菇的香气，松软细腻，是一道美味又健康的菜品。