原|2024-01-12 14:16:00|浏览:45
固始鹅块是一道以鹅肉为主要材料制作的传统菜肴,主要流行于中国湖北固始地区。下面是固始鹅块的一种常见做法:
所需材料:
- 鹅胸肉:500克
- 姜:适量
- 酱油:50毫升
- 料酒:适量
- 盐:适量
- 糖:适量
- 油:适量
- 黄酒:适量
步骤:
1. 将鹅胸肉切成大块,用冷水冲洗干净。切姜片备用。
2. 将鹅肉块放入锅中,加入足够的水,加入姜片和适量的料酒煮沸。煮沸后继续煮5分钟,然后捞出备用。
3. 用厨房纸巾擦干鹅肉块的水分。
4. 在煮鹅肉的过程中,混合酱油、盐、糖和黄酒,调成腌料。
5. 将腌料均匀涂抹在煮熟的鹅肉块上,腌渍15分钟。
6. 在煎锅中倒入适量油,加热至中火。
7. 将腌好的鹅块放入煎锅中,煎至两面呈金黄色。
8. 可根据个人口味再加入一些水,盖上锅盖,慢煮10分钟左右,让鹅肉块更加入味。
9. 将煎好的鹅块盛出,装盘即可。
固始鹅块烹调简便,口感鲜嫩,味道香浓,是一道受人喜爱的菜肴。可以搭配米饭或面条一起享用。