猪肉炖酸菜的做法

猪肉炖酸菜是一道经典的川菜，由于酸菜的酸味可以去腥提鲜，所以炖煮猪肉非常受欢迎。下面是猪肉炖酸菜的做法：

材料：
- 猪肉：500克
- 酸菜：适量
- 姜：适量
- 蒜：适量
- 料酒：适量
- 生抽：适量
- 糖：适量
- 盐：适量
- 鸡精：适量
- 老抽：适量
- 食用油：适量

步骤：
1. 将猪肉切成块状，用清水冲洗一下，去除杂质。
2. 将炖锅加热，加入适量的食用油。
3. 将姜和蒜切末，加入炖锅煸炒出香味。
4. 将猪肉块煸炒至变色。
5. 加入适量的料酒，煮一会儿以去腥。
6. 加入适量的生抽、糖、盐和鸡精，继续煮一会儿。
7. 加入适量的酸菜和一些酸菜汤，再加入适量的老抽调色。
8. 将所有的材料煮开后，转小火炖煮30分钟至猪肉变软嫩。
9. 最后根据个人口味，可以适量地加入一些辣椒或者其他调味品。
10. 出锅前可以撒上一些葱花或者香菜作为装饰。

这样一道美味的猪肉炖酸菜就做好了，可以搭配米饭或者面条一起享用。希望你喜欢！