凉拌腐竹的家常做法

凉拌腐竹的家常做法包括以下步骤：

材料：
- 腐竹：适量
- 蒜末：适量
- 青红椒丝：适量
- 葱末：适量
- 生姜末：适量
- 酱油：适量
- 醋：适量
- 盐：适量
- 胡椒粉：适量
- 白糖：适量
- 花生油：适量

步骤：
1. 将腐竹放入清水中泡软后，捞出沥水，切成适当的长度。
2. 烧一锅水，将腐竹放入锅中焯水1-2分钟，然后捞出沥水备用。
3. 取一个碗，将蒜末、青红椒丝、葱末、生姜末放入碗中。
4. 加入适量的酱油、醋、盐、胡椒粉、白糖和花生油，搅拌均匀。
5. 将焯水后的腐竹放入碗中，用调料将腐竹完全裹住。
6. 将碗盖起来，放入冰箱腌制30分钟至1个小时，使调料充分渗入腐竹。
7. 取出后可用香菜叶装饰，即可食用。

注意事项：
- 腐竹焯水时间不宜过长，以免过软。
- 调料的份量可根据个人口味调整。
- 腌制时间可根据个人口感调整。如果喜欢口感脆爽，腌制时间可适当缩短。若喜欢味道更浓郁，腌制时间可稍长一些。