平菇炒肉的做法

平菇炒肉是一道简单又美味的家常菜，下面是一种常见的做法：

材料:
- 平菇250克
- 瘦肉150克
- 青红椒各适量
- 蒜瓣3-4个
- 生姜适量
- 料酒适量
- 盐适量
- 生抽适量
- 糖适量
- 鸡精适量
- 植物油适量

做法:
1. 平菇洗净切片，瘦肉切片，青红椒切块，蒜瓣和生姜切末备用。
2. 预热锅中加入适量植物油，烧热后放入蒜末和姜末炒香。
3. 加入瘦肉片煸炒至变色。
4. 倒入适量料酒提味，加入适量盐和糖继续翻炒均匀。
5. 放入平菇和青红椒块，翻炒至蔬菜变软。
6. 撒入少量鸡精提鲜，加入适量生抽调味，翻炒均匀。
7. 香味四溢即可出锅上桌。

温馨提示:
- 可根据个人口味调整盐和糖的用量。
- 炒菜时火候不要过大，以免食材过熟。
- 如果喜欢更辣更香的口味，可以加入适量的辣椒酱或辣椒油。