虾滑的家常做法

虾滑是一道非常受欢迎的家常菜品，下面是一种常见的虾滑家常做法：

材料：
1. 新鲜虾仁250克
2. 鸡蛋1个
3. 淀粉适量
4. 盐适量
5. 老抽适量
6. 香葱适量
7. 姜适量
8. 料酒适量
9. 白胡椒粉适量
10. 食用油适量

做法：
1. 虾仁洗净，在虾仁上加入适量的盐，倒入适量的料酒，用手搅拌均匀，腌制15分钟。
2. 鸡蛋打入碗中，加入适量的盐和白胡椒粉，搅打均匀。
3. 将腌制好的虾仁放入鸡蛋液中，搅拌均匀，让虾仁完全裹住鸡蛋液。
4. 在虾仁上撒上适量的淀粉，用手轻轻搅拌，让淀粉均匀地粘在虾仁上。
5. 热锅冷油，油热后倒入锅中，用锅铲将虾滑摊成薄薄的圆片。
6. 煎至两面金黄即可捞出，沥干油份。
7. 锅中留少许底油，加入葱姜爆炒出香味，然后加入适量的盐、老抽和少许水煮开。
8. 把炒好的虾滑放入锅中，用小火炖煮5分钟，让虾滑充分入味。
9. 最后撒上些许葱花即可出锅。

这就是虾滑的一种常见家常做法，希望对你有帮助！