原|2024-01-12 15:15:49|浏览:66
凉拌鸡爪的做法如下:
材料:
- 鸡爪:500克
- 料酒:适量
- 姜片:适量
- 葱段:适量
- 辣椒:适量
- 醋:适量
- 酱油:适量
- 糖:适量
- 盐:适量
- 蒜末:适量
- 花椒粉:适量
步骤:
1. 将鸡爪放入开水中焯水,加入料酒、姜片和葱段,煮约5分钟。
2. 取出焯水后的鸡爪,用清水冲洗干净掉血水。
3. 将焯水后的鸡爪放入锅中,加入适量水,加盖煮约20-30分钟,直到鸡爪变得酥烂。
4. 煮熟的鸡爪捞出,放入冷水中浸泡片刻,使鸡爪更加入味。
5. 将鸡爪剁成节,放入容器中,加入适量醋、酱油、糖、盐,腌制30分钟至1小时。
6. 准备适量辣椒,切成细粒。
7. 将腌制好的鸡爪放入容器中,加入适量蒜末、辣椒和花椒粉,搅拌均匀。
8. 放入冰箱冷藏1-2小时,使鸡爪入味。
9. 凉拌鸡爪可以直接食用,也可以作为开胃菜搭配其他菜肴食用。
提示:
- 在煮鸡爪时,可以加入姜片和葱段,能够去腥增香。
- 腌制鸡爪的时间可以根据个人口味调整,时间越长,味道越浓郁。
- 辣椒和花椒粉可根据个人口味适量加入,调整辣度和香气。