手工辣椒酱的做法

手工辣椒酱的做法如下：

所需材料：
1. 辣椒：根据个人口味选择适量新鲜辣椒，可以使用红辣椒、青辣椒或者小米辣等各种品种的辣椒。
2. 大蒜：适量
3. 姜：适量
4. 盐：适量
5. 食用油：适量
6. 酱油（可选）：适量
7. 醋（可选）：适量

步骤：
1. 将辣椒洗净并去掉蒂部和籽，然后切割成小块。
2. 将大蒜和姜切碎。
3. 将切好的辣椒、大蒜和姜放入搅拌机中，加入适量盐。
4. 开启搅拌机，将辣椒、大蒜和姜一起打碎搅拌，直到变成细腻的酱状。
5. 锅中放入适量食用油，加热后将搅拌好的辣椒酱倒入锅中炒煮。
6. 炒煮过程中，可以根据个人口味加入酱油和醋进行调味，增加口感和酸辣度。
7. 炒煮约5-10分钟，直到辣椒酱变得更加浓稠。
8. 关火后，将辣椒酱倒入干净的玻璃罐中，密封保存。

完成后的手工辣椒酱可用于烹饪各种菜肴，增加香辣味。注意辣椒酱的保存要放置于阴凉干燥处，避免阳光直射，以延长保存时间。