扬州炒饭的做法及配料

扬州炒饭是一道融合了多种配料的经典中式炒饭。下面是常见的扬州炒饭的做法及配料：

所需材料：
1. 米饭：适量
2. 火腿：适量
3. 鸡蛋：适量
4. 美极鲜酱油（或其他酱油）：适量
5. 盐：适量
6. 胡萝卜：适量
7. 青豆（或豌豆）：适量
8. 虾仁：适量
9. 青葱：适量
10. 辣椒粉（可选）：适量
11. 菜心（或其他蔬菜）：适量
12. 食用油：适量

步骤：
1. 将米饭提前用清水洗净，泡一段时间，然后沥干备用。
2. 将火腿切成小丁，胡萝卜切成小粒，青葱切成细末，虾仁处理干净备用。
3. 打散鸡蛋，在平底锅中加入少许油，将鸡蛋煎熟，切成小丁备用。
4. 另起锅热油，将米饭倒入锅中翻炒，再加入适量的鲜酱油调味。
5. 锅中加热油，将虾仁、火腿丁、胡萝卜和青豆炒熟，再加入米饭翻炒均匀。
6. 在炒饭中加入盐、青葱末，继续翻炒均匀。
7. 最后加入炒好的鸡蛋丁、菜心和辣椒粉，再翻炒均匀。
8. 炒饭煮熟后即可出锅，上桌享用。

扬州炒饭根据个人口味的喜好，可以添加和调整配料的种类和比例。以上只是一种常见的做法，你可以根据自己的喜好进行创新和调整。