凉拌香菜的做法

凉拌香菜是一道简单易做的凉菜，以下是凉拌香菜的做法：

材料：
- 香菜 适量
- 大蒜 2瓣
- 生姜 适量
- 辣椒粉 适量
- 酱油 适量
- 醋 适量
- 盐 适量
- 白糖 适量
- 食用油 适量
- 花生碎（可选） 适量

步骤：
1. 准备香菜，洗净后切成段，长度根据个人喜好决定。
2. 准备调料，将大蒜切成末，生姜切成丝。
3. 将香菜放入碗中，加入适量的酱油、醋、盐、白糖和辣椒粉，按照个人口味调整用量。
4. 加入切好的大蒜末和生姜丝，再加入适量的食用油。
5. 拌匀后，尝味是否需要调整，可根据个人口味加入一些花生碎增加口感。
6. 放入冰箱冷藏片刻，让香菜更加入味。
7. 取出后即可装盘食用。

温馨提示：
- 凉拌香菜可以根据个人口味添加其它调料，如花椒粉、香油、葱花等。
- 香菜可以根据个人喜好选择新鲜的叶子和茎，最好选择嫩绿色的部分。
- 切香菜时，尽量切成均匀的段，便于入味和食用。