尖椒兔的做法重庆

尖椒兔是一道重庆的特色风味菜品，其口味辣爽，香辣可口。下面是尖椒兔的做法：

所需食材：
1. 兔肉500克
2. 尖椒150克
3. 干辣椒适量
4. 姜蒜适量
5. 料酒适量
6. 生抽适量
7. 盐适量
8. 胡椒粉适量
9. 鸡精适量
10. 淀粉适量

步骤：
1. 兔肉剁块，用水冲洗干净后沥干水分备用。
2. 尖椒去蒂，切成条状。
3. 干辣椒剪成段，姜蒜切成末备用。
4. 热锅加油，放入兔肉快速翻炒至变色。
5. 加入姜蒜末炒香，再加入适量的料酒炒匀。
6. 倒入适量生抽、盐、胡椒粉，继续炒匀。
7. 加入一些清水煮开，调至中小火慢炖40分钟，直至兔肉炖烂入味。
8. 在另一个炒锅里放入少量食用油，加入干辣椒翻炒出香味。
9. 加入切好的尖椒继续翻炒，炒至尖椒变色后关火。
10. 将炖好的兔肉捞出，沥干汤汁，放入炒好的尖椒和辣椒一起翻炒均匀。
11. 最后加入适量的鸡精拌匀，撒上一些淀粉勾薄芡，翻炒均匀即可。

温馨提示：尖椒兔可根据个人口味调整调料的用量，喜欢辣口的可以加入更多的干辣椒调味。另外，炖煮兔肉时的时间可根据肉质鲜嫩程度进行调整，煮得稍微久一些会更加入味。