龙井虾仁的做法

龙井虾仁是一道非常受欢迎的传统中国菜肴，以下是一种常见的做法：

所需材料：
- 虾仁：250克
- 龙井茶叶：1大匙
- 姜末：1小匙
- 大葱段：适量
- 盐：适量
- 酱油：适量
- 料酒：适量
- 淀粉：适量
- 食用油：适量

步骤：
1. 将龙井茶叶用温水泡发，约10分钟后沥干备用。
2. 准备虾仁，去除虾线，用盐和料酒腌制15分钟。
3. 锅中烧热适量的油，将腌制好的虾仁放入锅中快速翻炒至变色，然后捞出备用。
4. 锅中再加入适量的油，放入姜末和葱段爆锅。
5. 加入泡发后的龙井茶叶翻炒均匀。
6. 将炒好的虾仁放回锅中，加入适量的盐和酱油调味，继续翻炒均匀。
7. 另外取一个碗，加入适量的淀粉和水搅拌均匀后，倒入锅中勾芡，让汤汁变稠即可。
8. 将炒好的龙井虾仁装盘，即可享用。

这是一道简单易做的菜肴，虾仁的鲜嫩与龙井茶叶的清香相结合，味道鲜美可口，是一道不错的美味佳肴。