西葫芦饼的做法

西葫芦饼是一道非常美味和健康的素食菜品，下面是制作西葫芦饼的简单做法：

所需材料：
- 1个中型西葫芦
- 2个蛋
- 1杯面粉
- 1/2茶匙盐
- 1/2茶匙黑胡椒粉
- 1/2茶匙大蒜粉
- 3汤匙橄榄油

步骤：
1. 将西葫芦洗净切成细丝状，可使用刨丝工具或刀切割。
2. 将西葫芦丝放入大碗中，撒上适量盐，轻轻揉搓几分钟，然后将其静置10分钟。这样可以使西葫芦释放水分。
3. 在另一个大碗中，将蛋打散，加入面粉、盐、黑胡椒粉和大蒜粉，搅拌均匀成面糊。
4. 将静置的西葫芦丝用纱布或厨房纸巾挤压，尽量去除多余的水分。
5. 将挤压后的西葫芦丝加入面糊中，搅拌均匀。
6. 在平底锅中加热橄榄油，取适量面糊倒入锅中，摊成薄饼状。
7. 煎至一面金黄，然后翻转另一面继续煎熟。一般每面煎约2-3分钟。
8. 用厨房纸巾吸干多余的油份，然后盛盘即可食用。

西葫芦饼可以搭配蔬菜沙拉或酸奶酱一起享用，非常美味可口。