毛豆炒肉的做法

毛豆炒肉是一道常见的中式菜肴，它的制作方法简单，下面是一种常见的毛豆炒肉的做法：

材料：
- 毛豆 200克
- 瘦肉丝 150克
- 青椒丝 1个
- 姜蒜末 适量
- 生抽 适量
- 料酒 适量
- 盐 适量
- 糖 适量
- 胡椒粉 适量
- 鸡精 适量
- 葱花 适量
- 植物油 适量

步骤：
1. 毛豆去壳，青椒切丝，瘦肉切成丝。
2. 将炒锅烧热，加入适量植物油，放入姜蒜末煸炒出香味。
3. 倒入瘦肉丝煸炒至变色，加入料酒继续翻炒。
4. 加入毛豆和青椒丝翻炒均匀，调入适量的盐、糖、胡椒粉和鸡精，继续翻炒均匀。
5. 倒入适量的生抽，炒匀后加入少许水，盖上锅盖悠悠煮熟。
6. 最后撒上葱花翻炒均匀，即可出锅。

温馨提示：
- 毛豆和青椒的炒制时间要适中，保持一定的脆嫩口感。
- 可根据个人口味调整调料的用量。
- 炒肉丝前可以先加入一些淀粉搅拌均匀，使瘦肉更加嫩滑。