盐焗鹌鹑蛋的做法

盐焗鹌鹑蛋是一道传统的中国菜肴，它的做法相对简单，下面是一种常见的做法：

材料：
- 鹌鹑蛋
- 细盐

步骤：

1. 首先，准备一锅水，将它烧开。然后将鹌鹑蛋放入开水中，煮约3-5分钟，让蛋白充分凝固。

2. 煮熟的鹌鹑蛋捞出后，用冷水冲洗，去掉表面的蛋白。

3. 取一块干净的布或纸巾，将鹌鹑蛋包裹在其中，用力摔打几下，使蛋壳裂开。这样，蛋壳会更容易剥离。

4. 剥离鹌鹑蛋的蛋壳，将裸露的蛋放入一个干净的碗或盘中。

5. 准备一个炒锅，将细盐倒入锅中，不需要添加任何油。将炒锅置于中小火上，用铲子搅动盐，直到盐开始变热。

6. 当盐开始变热时，将鹌鹑蛋放入炒锅中。用铲子将盐均匀覆盖在鹌鹑蛋上。

7. 将盖子盖在炒锅上，然后继续保持中小火烤制约5-10分钟。时间可以根据个人口味和蛋的大小而定，煮至蛋黄凝固即可。

8. 烤制完成后，将鹌鹑蛋取出，稍微晾凉片刻。

9. 最后，撕去盐焗的外壳，将鹌鹑蛋剥开，即可享用。

注意事项：

- 由于盐焗的蛋壳变硬，剥离时需要小心，以免伤到手指。
- 可以根据个人口味，在蛋上撒上一些调味料，如辣椒粉或五香粉，增加风味。
- 烤制时间可以根据鹌鹑蛋的大小和个人口感而调整，建议先试煮一颗，根据结果调整下一批的烹饪时间。