凉拌白菜的做法

凉拌白菜是一道简单又美味的凉菜，以下是制作凉拌白菜的步骤：

原料：
1. 新鲜白菜一个
2. 大蒜适量
3. 生姜适量
4. 食盐适量
5. 食用油适量
6. 醋适量
7. 酱油适量
8. 糖适量

步骤：
1. 将白菜叶子洗净后切成细条，放入开水中焯水，煮至变软。
2. 将焯好的白菜取出，沥干水分，放入碗中备用。
3. 大蒜和生姜切碎。
4. 在碗中加入适量的盐，蒜末和生姜末，用手搓揉均匀。
5. 加入适量的食用油，醋，酱油和糖，搅拌均匀。
6. 将拌好的汁倒入白菜碗中，用筷子或者手快速翻动，确保白菜充分腌渍。
7. 腌制10分钟后，即可食用。

凉拌白菜口感清爽，酸甜适宜，适合夏天吃用，可以作为开胃菜或者配菜享用。