笋干烧肉的家常做法

酱烧笋干烧肉的家常做法如下：

材料：
- 300克猪肉（肥瘦相间的五花肉）
- 100克笋干
- 2颗大蒜（切末）
- 适量生姜（切末）
- 适量香菜（切碎）
- 适量红辣椒（切末）

调料：
- 适量生抽
- 适量老抽
- 适量白糖
- 适量料酒
- 少许盐
- 适量清水

步骤：
1. 先将肉切成薄片，放入容器中加入生抽、老抽、料酒、蒜末、姜末、白糖搅拌均匀，腌制15分钟。
2. 笋干切成薄片，用热水泡发5分钟，然后切成小块备用。
3. 热锅倒入适量食用油，加入腌制好的肉片，煎至两面金黄。
4. 将煎好的肉片盛出，锅中留下少量底油，加入蒜末、姜末，炒香。
5. 加入笋干块翻炒几分钟，然后倒入适量生抽、老抽、料酒，再撒入适量白糖和盐，炒匀。
6. 倒入一些清水，盖上锅盖，小火炖煮10-15分钟，直至笋干变软和入味。
7. 最后加入煎好的肉片，翻炒均匀，再撒上一些香菜和红辣椒即可。

温馨提示：可以根据个人口味调整调料的用量，如果喜欢更辣，可以增加辣椒的量。