姜爆鸭子的家常做法

姜爆鸭子是一道具有浓郁姜味的家常菜肴，下面是一种常见的做法：

所需材料：
- 鸭子肉500克
- 姜片30克
- 蒜瓣适量
- 干辣椒适量
- 酱油1汤匙
- 料酒1汤匙
- 盐适量
- 白胡椒粉适量
- 葱段适量
- 鸡精适量
- 植物油适量

步骤：
1. 鸭子肉切成块状，用开水烫一下去腥，捞出备用。
2. 热锅凉油，加入鸭肉块煎至两面金黄。
3. 加入姜片、蒜瓣和干辣椒炒香。
4. 倒入料酒和酱油翻炒均匀，加入适量的水煮开。
5. 放入少许盐和白胡椒粉，盖上锅盖煮约20分钟，直到鸭肉变得软嫩。
6. 最后加入葱段和鸡精炒匀即可。

这样做出的姜爆鸭子鲜嫩多汁，口感香辣，姜的味道浓郁，是一道开胃美味的家常菜肴。根据个人的口味喜好，还可以根据需要调整调料和辣椒的用量。