冬瓜大虾汤的做法

冬瓜大虾汤是一道地道的家常菜，简单易做，味道鲜美。下面是冬瓜大虾汤的做法：

材料：
- 冬瓜：适量
- 大虾：适量
- 鸡汤或高汤：适量
- 葱：适量
- 姜：适量
- 料酒：适量
- 盐：适量
- 白胡椒粉：适量

步骤：
1. 冬瓜去皮去籽，切成块状。
2. 大虾去头去壳，保留虾尾造型，用刀背剁破虾背，将虾肉剁松。
3. 锅中加入鸡汤或高汤，放入切好的冬瓜块，加入料酒煮沸，撇去浮沫。
4. 加入大虾块，继续煮沸，撇去浮沫。
5. 加入切碎的姜片和葱段，调入适量盐和白胡椒粉调味，继续煮5-10分钟至冬瓜熟软、大虾熟透。
6. 关火，将汤倒入碗中即可享用。

温馨提示：
1. 大虾可根据个人口味选择去虾线或保留虾线，去虾线后虾肉会更嫩滑。
2. 冬瓜和大虾煮汤时都会出汁，鸡汤或高汤可以提升汤的鲜味。如没有鸡汤或高汤，可以用清水代替。
3. 汤中的调味品可以根据个人口味进行调整。
4. 可根据个人喜好加入一些其他的配料，如香菇、豆腐等，提升汤的口感和营养价值。