荷塘小炒的做法

荷塘小炒是一道以青菜和肉类搭配炒制的家常菜肴。以下是荷塘小炒的基本做法：

所需食材：
- 鸡腿肉或猪肉片：适量
- 青菜（例如空心菜、油菜）：适量
- 蒜末：适量
- 生姜末：适量
- 料酒：适量
- 酱油：适量
- 盐：适量
- 白胡椒粉：适量
- 食用油：适量

步骤：
1. 准备食材：将鸡腿肉或猪肉洗净，切成小块或薄片；青菜洗净，切成适当大小的段或片；蒜末和生姜末备好。
2. 热锅冷油，将锅置于火上，加入适量食用油，加热至油温略高于常温。
3. 加入蒜末和生姜末，煸炒出香味。
4. 加入鸡腿肉或猪肉，翻炒至肉变色，加入一些料酒提香。
5. 加入青菜，翻炒均匀。
6. 加入适量的酱油，继续翻炒让青菜充分入味。
7. 加入适量的盐和白胡椒粉，调味并翻炒均匀。
8. 炒至菜肴熟透、颜色鲜艳、口感脆嫩即可关火。
9. 把炒好的荷塘小炒倒入盘中，即可享用。

荷塘小炒的做法可以根据个人口味的喜好进行调整。可以根据喜好加入其他调料，如辣椒粉、花椒粉等，以增加口味的变化。如果喜欢吃辣，可以加入适量的辣椒或辣椒酱。另外，可以根据需要适量添加一些高汤或清水，增加炒菜时的滋润度。