干煸豇豆的做法

干煸豇豆是一道经典的川菜，下面是干煸豇豆的做法：

材料：
- 200克豇豆
- 2只干辣椒
- 适量蒜蓉
- 适量生姜丝
- 适量食盐
- 适量食用油

步骤：
1. 豇豆去掉两头，洗净后用水焯烫1-2分钟，捞出沥干备用。
2. 干辣椒切段，蒜蓉和生姜丝备好。
3. 在锅中加热适量食用油，放入豇豆煸炒至表面稍微起皮，颜色呈金黄。
4. 把炒好的豇豆捞出，锅中留少许底油，放入干辣椒段煸炒至出香味。
5. 加入蒜蓉和生姜丝继续煸炒，使其香味散发出来。
6. 将煸炒好的豇豆放入锅中，翻炒均匀。
7. 加入适量食盐调味，再次翻炒均匀。
8. 出锅装盘即可享用。

小贴士：
1. 做干煸豇豆时，炒豇豆时火候要掌握好，炒过头会影响口感。
2. 干辣椒的数量可以根据个人口味调整，适量即可。
3. 干煸豇豆采用的油比较多，可以使豇豆炒出的口感更加酥脆，但也可以根据个人喜好适量减少油的用量。