岐山臊子面的做法

岐山臊子面是陕西岐山特色的一道面食，具有浓郁的北方口味。以下是岐山臊子面的做法：

主料：
1. 面粉500克
2. 猪肉馅300克
3. 猪肉丁100克
4. 大葱适量
5. 姜末适量
6. 蒜末适量
7. 香菜适量
8. 鸡蛋2个
9. 酱油适量
10. 盐适量
11. 胡椒粉适量
12. 香油适量

步骤：
1. 将面粉加入碗中，逐渐加入适量的水，搅拌均匀，揉成一个光滑的面团。
2. 将面团醒发20分钟，然后用面杆擀成厚度约为2毫米的薄面片。
3. 制作猪肉馅，将猪肉馅放入碗中，加入适量的葱末、姜末、蒜末、盐、胡椒粉、鸡蛋并搅拌均匀。
4. 在薄面片上均匀涂抹猪肉馅，然后将面片卷起来，用刀切成约1厘米宽度的面条。
5. 将切好的面条放入沸水中煮熟，捞出沥干备用。
6. 预热锅，加入适量的油，放入猪肉丁煸炒至出香味。
7. 加入葱末、姜末、蒜末继续煸炒。
8. 加入酱油炒匀，然后加入适量的水煮开。
9. 将煮熟的面条放入锅中炖煮，使面条充分吸收汤汁。
10. 最后加入适量的盐和胡椒粉进行调味，撒上香菜和少许香油即可。

岐山臊子面做法简单，口感鲜美，香气扑鼻，是一道受欢迎的地方特色面食。用心制作，必定能够让家人和朋友们都大呼过瘾。