无骨鸡爪的做法

无骨鸡爪是一道具有口感丰富的美食，以下是无骨鸡爪的常见做法：

材料：
- 鸡爪500克
- 姜片适量
- 葱段适量
- 料酒适量
- 盐适量
- 生抽适量
- 白胡椒粉适量
- 麻油适量
- 蚝油适量
- 糖适量
- 酱油适量
- 鸡精适量
- 辣椒油适量（可选）

步骤：
1. 鸡爪去净指甲，用清水冲洗干净后沥干水分。
2. 另外准备一个大锅，加入足够的水，烧开后加入姜片、葱段、料酒和少许盐，将鸡爪放入锅中焯水，焯水后捞出沥干备用。
3. 准备一个碗，将生抽、白胡椒粉、麻油、蚝油、糖、酱油、鸡精和辣椒油（根据个人口味）放入碗中，搅拌均匀成调味汁。
4. 将焯水好的鸡爪放入调味汁中，搅拌均匀，腌制30分钟至1小时。
5. 将腌制好的鸡爪放入蒸锅中，大火蒸10分钟至熟透，取出放凉。
6. 最后可根据个人喜好，撒上蒜末、香菜等调料，即可享用。

这是一种较传统的无骨鸡爪做法，口感鲜嫩，味道鲜美，可以作为下酒菜或者家常小吃。