蒜蓉蒸生蚝的做法

蒜蓉蒸生蚝是一道非常简单且美味的海鲜菜肴，下面是一种常见的做法：

所需材料：
- 生蚝：一打
- 大蒜：适量
- 生姜：适量
- 青蒜或香葱：适量
- 生抽：适量
- 料酒：适量
- 食用油：适量
- 食盐：适量

做法步骤：
1. 准备材料：将生蚝用清水洗净，备用。大蒜切末，姜切片，青蒜或香葱切段备用。
2. 预处理生蚝：将生蚝放在开水中焯水，焯水的时间不宜过长，仅需煮沸后捞出即可。这一步是为了去除生蚝的腥味，使其更加干净和安全。
3. 准备蒸锅：将适量水倒入蒸锅中，加入姜片和蒜末烧开，等水沸腾后将蒸锅置于火上保持水的沸腾状态。
4. 调制蒜蓉酱汁：将蒜末放入碗中，加入适量的生抽、料酒和食盐，搅拌均匀。
5. 蒸制生蚝：将处理好的生蚝码在蒸盘上，撒上蒜蓉酱汁，食盐和香葱，再滴上少许食用油。将蒸盘放入蒸锅中，盖上锅盖，用大火蒸约5-10分钟，至生蚝的贝壳张开即可。
6. 出锅：将蒸好的生蚝取出，撒上少许青蒜或香葱，即可上桌享用。

注意事项：
- 生蚝在蒸制前一定要清洗干净，去除沙粒和杂质。
- 生蚝蒸制的时间不能过长，否则容易过熟导致口感不佳。
- 蒜蓉酱汁可以根据个人口味调整，加入适量辣椒、香菜等配料提升味道。
- 食用油可以选择橄榄油或花生油等，根据个人喜好选择。