糖醋鱼块的做法

糖醋鱼块是一道非常经典的中式菜肴，下面是制作糖醋鱼块的步骤：

材料：
- 鱼块：500克
- 盐：适量
- 白胡椒粉：适量
- 生姜：适量，切细丝
- 大葱：适量，切细丝
- 大蒜：适量，切末
- 酱油：2勺
- 白糖：3勺
- 白醋：3勺
- 水淀粉：适量（淀粉与水的比例为1：1）

步骤：
1. 鱼块用盐和白胡椒粉腌制片刻，以提升鱼肉的味道。
2. 热锅加入油，待油热后将鱼块放入煎至两面金黄，捞起备用。
3. 锅中留少量底油，放入生姜丝、葱丝和蒜末炒香。
4. 倒入酱油、白糖和白醋，大火翻炒均匀。
5. 加入适量清水烧开，再将煎好的鱼块放入锅中，翻煎均匀。
6. 煮至汤汁变浓稠后，用水淀粉勾芡。根据个人口味可以适量加入盐和白胡椒粉调味。
7. 最后再炒均匀即可。

糖醋鱼块烹饪时间不宜过长，以保持鱼肉的鲜嫩口感。可以根据个人口味，添加适量的辣椒或其他香料，增加风味。享用时可以搭配米饭或者面条。