冰淇淋的做法和配方

冰淇淋的做法有很多种，下面是一种基本的做法和配方：

材料：
- 2 杯奶油
- 1 杯全脂牛奶
- 3/4 杯砂糖
- 1/4 茶匙盐
- 2 茶匙香草提取物
- 4个鸡蛋黄

做法：
1. 在一个锅中，将奶油、牛奶、砂糖和盐混合在一起，用中火加热，不要煮沸。搅拌至砂糖完全融化。
2. 在一个小碗中，打散鸡蛋黄。将热奶混合物慢慢倒入鸡蛋黄中，同时不停搅拌。
3. 将混合物倒回到锅中，用中火加热，不停搅拌，直到混合物变得稍微浓稠。
4. 从火上拿掉锅，加入香草提取物，继续搅拌几分钟，使混合物完全冷却。
5. 将混合物倒入冰淇淋机中，按照制造商的说明进行操作，直到冰淇淋凝固。
6. 将冰淇淋转移到冷冻盒中，用保鲜膜覆盖，放入冰箱冷冻至少4小时，直到冰淇淋凝固。

这是一种基本的香草冰淇淋的做法，你也可以根据个人口味的不同，添加巧克力碎片、水果、坚果等作为配料，制作出不同口味的冰淇淋。