肥肠炖豆腐的做法

肥肠炖豆腐是一道以肥肠和豆腐为主料的家常菜。下面是肥肠炖豆腐的简单做法：

所需材料：
- 肥肠：适量
- 豆腐：适量
- 姜：适量
- 蒜：适量
- 料酒：适量
- 生抽：适量
- 盐：适量
- 鸡精：适量
- 葱花：适量

步骤：
1. 肥肠处理：将买回来的肥肠清洗干净，去掉内脏和油脂等杂质。然后切成段。
2. 豆腐处理：将豆腐切成块状备用。
3. 姜蒜准备：将姜和蒜剁成末备用。
4. 锅中加水，放入姜片和肥肠段，用中小火煮至肥肠变软。（大约煮15-20分钟）
5. 捞出沥干，切成薄片。
6. 另起锅热油，加入姜蒜末炒香。
7. 倒入炒香的姜蒜末中加入豆腐翻炒，然后倒入处理好的肥肠煮沸。
8. 加入适量的料酒和生抽调味，再加入适量的盐和鸡精，继续煮3-5分钟，直到肥肠和豆腐入味。
9. 最后撒上葱花，即可出锅。

肥肠炖豆腐做法简单，口感鲜美。喜欢吃辣的可以在炖豆腐的过程中加入适量的辣椒或者辣椒粉。可根据自己的口味进行调整。享用！