文思豆腐的做法

文思豆腐是一道经典的川菜，有着麻辣鲜香的味道。下面是文思豆腐的做法：

材料:
- 嫩豆腐 1块
- 牛肉（切片或切丝） 100克
- 青红椒（切片） 1个
- 干辣椒（剪碎） 5-6个
- 葱姜蒜（切末） 适量
- 豆瓣酱 2大勺
- 豆豉 1大勺
- 醋 1茶勺
- 料酒 1小勺
- 白糖 适量
- 食用油 适量
- 鸡精或味精 适量
- 盐 适量
- 花椒粉 适量

做法:
1. 将豆腐切成小块备用。
2. 热锅冷油，加入葱姜蒜末煸炒出香味。
3. 加入豆瓣酱和豆豉炒匀，然后加入切好的牛肉翻炒至变色。
4. 加入青红椒和干辣椒煸炒均匀。
5. 加入适量的水，煮开后加入豆腐块。
6. 加入料酒，盐，白糖调味，煮约5分钟。
7. 调入适量的醋，再加入一些鸡精或味精增加鲜味。
8. 最后撒上适量的花椒粉，翻炒均匀即可。

烹饪技巧：
- 煮豆腐时要用文火慢煮，这样豆腐才会更加嫩滑。
- 在炒牛肉时可以加入一些料酒去腥。
- 可根据个人口味调整辣椒和花椒粉的用量。

以上就是文思豆腐的做法，希望对你有帮助！