牛奶鸡蛋羹的做法

牛奶鸡蛋羹是一道简单而美味的菜品，以下是制作牛奶鸡蛋羹的做法：

所需食材：
1. 鸡蛋 2个
2. 牛奶 250毫升
3. 白砂糖 20克
4. 香草精数滴（可选）
5. 水适量

步骤：

1. 准备好所需的食材，将鸡蛋打入碗中，轻轻搅拌均匀。
2. 在另一个容器中，加入牛奶和白砂糖，搅拌均匀，直至糖完全溶解。如果喜欢香味更浓郁的牛奶鸡蛋羹，可以加入几滴香草精。
3. 将搅拌好的鸡蛋倒入牛奶糖液中，搅拌均匀。
4. 将锅中加入适量的水，大火烧开。
5. 将装有鸡蛋和牛奶混合液的容器放入烧开的水中，调至中小火，用锅盖盖上。
6. 煮约10-15分钟，期间可以轻轻搅拌一下，以防止底部过熟。
7. 当牛奶鸡蛋羹凝固并呈现出轻微的颤动感时，即可熄火。注意不要煮得过久，避免蛋花状。
8. 将煮好的牛奶鸡蛋羹取出，稍微晾凉后即可食用。

温馨提示：
1. 搅拌时不要过度搅拌，以免生成过多气泡影响口感。
2. 煮的时候火候要掌握好，避免过久导致羹体过熟。
3. 可以根据个人口味加入适量的糖和香草精，如果喜欢淡一些的味道可以减少糖的用量。
4. 牛奶鸡蛋羹可冷藏后食用，口感更佳。