软炸里脊的做法

软炸里脊是一道常见的家常菜，做法如下：

材料：
1. 里脊肉250克
2. 鸡蛋1个
3. 面粉适量
4. 淀粉适量
5. 料酒适量
6. 生抽适量
7. 盐适量
8. 白胡椒粉适量
9. 生姜适量
10. 蒜适量
11. 红椒适量
12. 绿椒适量
13. 葱适量
14. 植物油适量

步骤：
1. 将里脊肉切成约0.5厘米的薄片，用刀拍打成薄片，然后切成长约5厘米，宽约2.5厘米的条状。
2. 取一个碗，将鸡蛋打入碗中，加入适量的料酒、生抽、盐和白胡椒粉，搅拌均匀。
3. 将里脊条放入腌制料中，腌制大概15分钟，使里脊条入味。
4. 准备一个小碗，将适量的面粉和淀粉混合，然后将腌制好的里脊条均匀地裹上面粉混合物。
5. 预热锅，倒入适量的植物油，待油温升至约180摄氏度时，将裹好面粉的里脊条放入锅中炸至金黄色。
6. 炸好的里脊条捞出，沥干油备用。
7. 蒜、生姜、红椒、绿椒、葱分别切成末备用。
8. 取一个小锅，放入适量的植物油，加热后放入蒜、生姜炒香。
9. 接着放入红椒、绿椒炒匀，加入适量的盐和生抽调味。
10. 最后将炸好的里脊条放入锅中，翻炒均匀，让调料均匀地附在里脊条上。
11. 装盘后撒上葱花即可。

这样，美味的软炸里脊就做好了，可以搭配米饭或者拌饭享用。