凉拌莴笋的做法

凉拌莴笋的做法：
1. 准备新鲜的莴笋，将莴笋洗净削皮，切成细丝状。
2. 将莴笋丝放入滚水中焯水，煮熟后捞出放入冷水中冲洗，使之变得脆嫩。
3. 准备调料：将适量的花生米炒熟，捣碎成粉末状。取一小碗，加入适量的酱油、盐、糖、香醋、辣椒油、蒜蓉等调味料，搅拌均匀。
4. 将焯水后的莴笋丝沥干水分，放入调料碗中，用筷子或者手搅拌均匀，使莴笋丝充分吸收调料。
5. 将拌好的莴笋丝放入冰箱冷藏一段时间，使其更加入味。
6. 准备时，取出莴笋丝，撒上炒熟的花生米碎末，即可食用。

小贴士：
- 如果不喜欢辣味，可以省略辣椒油。
- 可以根据个人喜好，加入适量的芝麻、花椒粉、葱花等调料增加口感。
- 除了花生米，还可以加入其他坚果如核桃、松子等，增加口感和营养价值。