素肠的做法大全

以下是素肠的常见做法大全：

1. 素肠宽粉
材料：宽粉、豆干、黑木耳、胡萝卜、青椒、酱油、盐、生抽、淀粉、葱姜蒜。
步骤：1.宽粉煮熟备用；2.豆干、青椒、胡萝卜切细丝；3.热锅冷油，爆炒葱姜蒜；4.加入豆干丝、胡萝卜丝、青椒丝、黑木耳炒熟；5.加入酱油、盐、生抽炒匀；6.加入淀粉勾芡；7.将已煮熟的宽粉放入锅中，和蔬菜丝充分混合；8.翻炒均匀即可。

2. 素肠糕
材料：米粉、红薯、胡萝卜、榨菜、香菇、豆干、香葱、蚝油、酱油、盐。
步骤：1.将米粉放入碗中，加入开水搅拌均匀，待冷却；2.红薯蒸熟、胡萝卜切末；3.香菇、豆干、榨菜切碎；4.热锅加入植物油，爆香香葱；5.加入蚝油、酱油、盐炒匀；6.加入红薯泥、香菇、豆干、榨菜炒熟；7.将米粉和蔬菜混合均匀；8.将混合物倒入蒸锅中，大火蒸10分钟；9.取出晾凉后切成小块。

3. 素肠沙拉
材料：豆腐、玉米粒、青豆、黄瓜、胡萝卜、火腿丝、葱花、酱油、油、盐、糖、白胡椒粉。
步骤：1.豆腐切成小块，用沸水焯水；2.黄瓜、胡萝卜切成丝；3.锅中热油，爆炒葱花；4.加入黄瓜丝、胡萝卜丝翻炒均匀；5.加入玉米粒、青豆翻炒均匀；6.加入豆腐炒匀；7.加入酱油、盐、糖、白胡椒粉调味；8.加入火腿丝翻炒均匀；9.起锅装盘，凉拌食用。

这些都是比较常见的素肠做法，你可以根据自己的口味和喜好进行调整。