排骨汤做法大全

排骨汤的做法有很多种，下面是其中一种做法的详细步骤：

材料：
- 猪肋排骨500克
- 姜片适量
- 料酒适量
- 盐适量
- 胡椒粉适量
- 青菜适量（可根据个人喜好选择，比如菠菜、油菜等）

步骤：
1. 排骨预处理：将排骨洗净，切成适合的大小块。将切好的排骨放入沸水中焯水，煮1-2分钟。然后捞出排骨，用清水冲洗，去除血水和杂质。
2. 开水焯水：锅中加水烧开，放入焯过水的排骨，加入姜片和料酒。焯水时撇去浮沫。
3. 加入调料：将焯水后的排骨放入压力锅中，加入适量的清水。加入适量的盐和胡椒粉，调味。
4. 压煮：盖上锅盖，压力锅加热至气阀开始出气后，改至小火慢炖30-40分钟。
5. 准备青菜：将青菜洗净，切成段。
6. 加入青菜：压力锅煮好后，打开锅盖，将青菜倒入锅中，搅拌均匀。
7. 炖煮青菜：继续煮3-5分钟，直至青菜熟透且汤汁浓郁。
8. 出锅：关火，倒入碗中即可食用。

这是一种基本的排骨汤做法，你也可以根据个人口味加入其他配料和调料，如蔬菜、蘑菇、香菇、豆腐等，来增加汤的口感和口味。