凉拌皮蛋家常做法

凉拌皮蛋是一道传统的家常菜，制作简单，味道鲜美。下面是凉拌皮蛋的家常做法步骤：

材料：
- 皮蛋 2个
- 蒜 2瓣
- 小米椒 2个
- 酱油 适量
- 醋 适量
- 糖 适量
- 盐 适量
- 香菜适量（可选）

步骤：
1. 将皮蛋剥壳，切成块状或者薄片。
2. 将蒜剁碎，小米椒切碎备用。
3. 取一个大碗，将切好的皮蛋放入碗中。
4. 在碗中加入适量的酱油、醋、糖、盐，蒜末和小米椒碎，根据个人口味进行调味。
5. 拌匀后放入冰箱冷藏一段时间，让皮蛋入味。
6. 拿出凉拌皮蛋，撒上香菜碎装饰即可。

提示：
- 可以根据个人口味增加或减少调料的用量。
- 皮蛋有腥味的话，可以在剥壳前将皮蛋放入盐水中浸泡一段时间再剥壳。