酱骨架的家常做法

酱骨架是一道传统的家常菜，它的做法比较简单，以下是酱骨架的一种常见做法：

材料：
- 猪肋骨架：500克
- 生姜：适量
- 大葱：适量
- 蒜头：适量
- 料酒：适量
- 生抽：适量
- 暗红糖：适量
- 盐：适量
- 鸡精：适量
- 水：适量

做法：
1. 先将猪肋骨用水洗净，放入热开水中焯水去血水，捞出沥干备用。
2. 生姜切成片状，大葱切段，蒜头切片备用。
3. 锅中加入适量的清水，放入焯水过的骨架，加入姜片、葱段、蒜片、料酒煮沸。
4. 煮开后将骨架捞出，用清水冲洗干净，去除表面的沫子和杂质。
5. 煮沸的清水重新倒入锅中，放入捞出的骨架，加入适量的生抽、暗红糖，煮沸后转小火煮约1小时。
6. 经过煮制后的骨架肉质酥烂，味道更加入味，此时加入适量的盐和鸡精调味即可。
7. 最后根据个人口味，可以撒上一些蒜末、葱花进行装饰。

酱骨架做法简单，口感鲜美，适合与米饭、面条一起搭配食用。可以根据个人口味适量调整调料的用量。