家常土豆丝的做法

家常土豆丝的做法如下：

材料：
- 土豆2个
- 葱1根
- 大蒜2瓣
- 干红辣椒适量
- 食用盐适量
- 食用油适量

步骤：
1. 准备材料：土豆削皮，洗净后切成细丝；葱切成葱花；大蒜剁碎；干红辣椒剪成小段备用。
2. 热锅凉油，将土豆丝倒入锅中翻炒，炒至菜丝变软，稍微出现焦黄时压扁土豆丝。
3. 出锅后，重新热锅凉油，加入葱花、蒜末和干红辣椒段煸炒出香味。
4. 把压好的土豆丝倒入锅中，炒匀。
5. 加入适量的食用盐，继续翻炒均匀。
6. 炒至土豆丝充分熟透，用筷子能够轻松戳破即可出锅。
7. 装盘，即可食用。

温馨提示：
- 炒土豆丝的时候要注意火候，不能太旺，否则容易糊焦。
- 土豆丝的厚薄可以根据个人口味来决定，但要保持均匀。
- 如果喜欢口感脆爽的土豆丝，可以在入锅之前用水泡一下，然后再炒熟。