清炒油麦菜的做法

清炒油麦菜是一道简单而美味的家常菜，下面是清炒油麦菜的做法：

所需材料：
- 油麦菜：适量
- 大蒜：适量
- 生姜：适量
- 盐：适量
- 食用油：适量

步骤：
1. 准备工作：油麦菜洗净，并将大蒜剁碎，生姜切成细末备用。

2. 锅中烧油：将适量的食用油倒入冷锅中，用中小火烧热。

3. 炒香蒜姜：油热后，加入切碎的大蒜和姜末，炒至香味散发出来。

4. 加入油麦菜：将洗净的油麦菜加入锅中，用铲子翻炒均匀。

5. 炒至熟透：继续翻炒油麦菜，直到变软并变熟。注意不要炒过久，以免菜叶变色过度。

6. 加入盐：在油麦菜变软后，加入适量的盐，根据个人口味调整。再次翻炒均匀，确保盐均匀分布在菜上。

7. 装盘：将炒好的清炒油麦菜盛入盘中，即可享用。

小贴士：
- 清炒油麦菜的时间要掌握好，炒过久会使菜叶变黄，并且口感变差。
- 可以加入适量的生抽或蚝油来调味，增加口感。
- 清炒油麦菜适合作为家常菜，可搭配米饭食用。