干煸鱿鱼的做法

干煸鱿鱼的做法如下：

所需材料：
- 鲜鱿鱼 500 克
- 蒜瓣 5-6 瓣
- 干辣椒 10-12 个
- 姜片 5 片
- 青蒜苗（或者葱段）适量
- 盐 适量
- 白胡椒粉 适量
- 料酒 适量
- 生抽 适量
- 淀粉 适量

步骤：
1. 鱿鱼洗净后沥干水分，切成约2-3厘米的小块，备用。
2. 干辣椒剪成小段，蒜瓣切成薄片。
3. 锅中热油，加入切好的鱿鱼块炒至变色，捞出备用。
4. 锅中留底油，放入辣椒和蒜瓣炒香。
5. 加入姜片继续翻炒。
6. 将炒好的鱿鱼块加入锅中，加入适量的盐、白胡椒粉、料酒、生抽翻炒均匀。
7. 倒入适量的水煮开，转小火炖煮一段时间。
8. 待汤汁收干后，勾入适量的淀粉水勾芡，炒匀即可。
9. 最后加入青蒜苗或葱段炒匀后即可装盘。

干煸鱿鱼独特的口味和咸辣的口感，搭配米饭或者面条都非常美味。享用！