虾仁炖豆腐的做法

虾仁炖豆腐是一道简单又营养的菜品，下面是具体的做法：

所需材料：
1. 新鲜虾仁：150克
2. 嫩豆腐：1块（约300克）
3. 葱：适量
4. 姜：适量
5. 大蒜：适量
6. 生抽：适量
7. 料酒：适量
8. 鸡精：适量
9. 盐：适量
10. 胡椒粉：适量
11. 水淀粉：适量

步骤：
1. 虾仁洗净，去掉虾线，用料酒和盐腌制片刻。
2. 豆腐切块，用开水烫一下，去腥水。
3. 锅中加入适量的清水，放入葱姜蒜，开火烧开。
4. 加入腌制好的虾仁，煮熟后捞出备用。
5. 清水烧开后，加入豆腐块，通过去腥水的步骤已经煮熟了，所以只需稍微煮一下即可。
6. 加入葱姜蒜，再加入适量的生抽，料酒，鸡精，胡椒粉调味，烧开后转小火慢炖几分钟。
7. 最后加入虾仁，搅拌均匀，稍加盐调味，然后勾薄芡稍微收汁即可。

虾仁炖豆腐做法简单，口感鲜嫩，营养丰富，是一道适合全家人食用的美味菜品。