蒸鱼的家常做法

蒸鱼是一道经典的家常菜，下面是一种常见的家常做法：

材料：
- 鲜鱼（可根据个人喜好选择不同种类，如鲈鱼、鳕鱼等）
- 姜片
- 蒜瓣
- 青葱
- 黄豆酱或者豆豉
- 生抽
- 料酒
- 蚝油
- 白胡椒粉
- 食用油

做法：
1. 将鲜鱼清洗干净，用刀在鱼身两侧划上几刀，这有助于鱼肉入味。
2. 在鱼身两侧和腹腔里撒上料酒和白胡椒粉，腌制片刻。
3. 取一个蒸鱼的盘子，将鱼放在盘子上。
4. 在鱼身上放上一些姜片、蒜瓣和青葱。
5. 将锅烧热，倒入适量食用油，将油烧热后，关火。
6. 将热油均匀地倒在鱼身上。
7. 锅中加入适量清水，放入蒸锅中，将鱼盘放入蒸锅中。
8. 开中小火，蒸10-15分钟（具体时间根据鱼的大小而定）。
9. 在蒸鱼的过程中，可以准备蒸鱼的调料。将黄豆酱或者豆豉、生抽、蚝油混合在一起。
10. 蒸好的鱼上撒上葱末，然后淋上调料。
11. 锅中再次加热适量的食用油，烧热后关火，将热油浇在蒸好的鱼上。
12. 最后，用开水焯一下剩下的葱姜蒜，浇在鱼身上即可。

这样，一道香喷喷、鲜美可口的家常蒸鱼就做好了。可以搭配米饭一起享用。