咖喱鸡丁的做法

咖喱鸡丁是一道非常受欢迎的中式家常菜，下面是制作咖喱鸡丁的基本步骤：

材料：
- 鸡胸肉，切成丁
- 洋葱，切块
- 西兰花，切小朵
- 胡萝卜，切片
- 蒜瓣，切碎
- 咖喱粉
- 盐
- 糖
- 鸡精
- 料酒
- 玉米淀粉
- 植物油

步骤：
1. 鸡胸肉切丁，加入一些料酒、盐和玉米淀粉搅拌均匀，腌制15-20分钟。
2. 热锅倒入适量植物油，加入蒜蓉炒香。
3. 加入洋葱、胡萝卜炒熟，再加入西兰花炒熟。
4. 将炒好的蔬菜移至锅边，锅中间再加入一些植物油，放入鸡丁煎至两面金黄出香味。
5. 将蔬菜与鸡丁一起翻炒均匀。
6. 加入适量的咖喱粉，炒匀。
7. 加入适量的水，煮开后转小火慢慢炖煮10-15分钟，让鸡肉彻底入味。
8. 根据个人口味加入盐、糖和鸡精进行调味，再炖煮几分钟。
9. 最后用玉米淀粉水勾芡，使汤汁变得浓稠。
10. 熄火后，即可上桌享用。

这是一种基本的做法，你也可以根据个人口味的喜好进行调整，加入适量的辣椒、番茄酱等调料，使咖喱鸡丁更加丰富多样。