肉末炸酱的做法

肉末炸酱是一道美味的中式菜肴，主要以碎肉末为主料，配以各种调料炸煮而成。以下是一种简单的做法：

所需材料：
- 猪肉碎（可以选择瘦肉或者肥瘦搭配）
- 大葱
- 姜块
- 蒜瓣
- 豆瓣酱
- 辣椒粉
- 料酒
- 酱油
- 白糖
- 盐
- 食用油

步骤：
1. 将大葱、姜块、蒜瓣分别切成细末备用。
2. 热锅加入适量的食用油，将切碎的大葱、姜末、蒜末放入锅中炒香。
3. 加入豆瓣酱炒香，然后加入适量的辣椒粉炒匀。
4. 加入猪肉碎，炒至变色。
5. 加入适量的料酒，继续翻炒。
6. 加入适量的酱油、白糖、盐，根据个人口味调整味道。
7. 继续翻炒至肉熟透，汤汁收干即可。

做好的肉末炸酱可以搭配米饭、馒头等食用，也可以作为馅料用于烙饼、包子等面食的制作中。