泡椒牛蛙的做法

泡椒牛蛙是一道以牛蛙为主要食材，辅以泡椒、蒜末等调料制作而成的美食，下面是泡椒牛蛙的一个常见做法：

所需材料：
1. 牛蛙 500克
2. 泡椒 2-3个
3. 大蒜适量
4. 姜适量
5. 青椒适量
6. 料酒适量
7. 生抽适量
8. 老抽适量
9. 蚝油适量
10. 盐适量
11. 糖适量
12. 淀粉适量

步骤：
1. 牛蛙处理：将牛蛙清洗干净，剁块备用。可以去除骨头，或者保留骨头并斩成块状。
2. 腌制：将牛蛙块加入料酒、生抽、老抽、盐和糖进行腌制，腌制十分钟。
3. 准备配料：泡椒切碎，大蒜切末，姜切末，青椒切块备用。
4. 炒制：热锅加入适量油，爆香蒜末和姜末，加入牛蛙块翻炒至变色。
5. 加入泡椒：加入切碎的泡椒和青椒块，继续翻炒。
6. 调味：加入适量的盐、糖、蚝油和少量水，翻炒均匀。
7. 勾芡：用适量的淀粉勾芡，炒均匀。
8. 香煎：将炒好的牛蛙块煎至两面金黄。
9. 出锅：将煎好的牛蛙块装盘，撒上蒜末即可。

这样就做好了一道美味可口的泡椒牛蛙。可以搭配米饭或啤酒一同享用。